Food Konzepte & Strategien – Coaching – Art

Schöne.Dienste

Philosophie

SCHÖNE.DIENSTE ist ein Beratungsunternehmen für die Food- und Gastronomie-Branche mit Sitz in Berlin. Von der Idee bis zur Umsetzung entwickle ich Food Konzepte mit besonderer Betonung von GEMÜSE, ich bin keine Vegetarierin. Mir geht es um die Einbeziehung der Kundenstruktur und dem Umfeld meiner Auftraggeber. Ich liebe Natürlichkeit und Nachhaltigkeit, wobei ich Wert auf Themen mit übergreifenden Inhalten lege.

Does Colour Taste?

– Ein Wahrnehmungs-Dinner –

“Does Colour Taste?” – ein wunderbarer philosophischer Ansatz, Beate Schöndienst packt uns bei unserer Wahrnehmung.

Dr. Martin Hoernes

Generallsekretär, Ernst von Siemens Kunststiftung

DCT? im Museum für Konkrete Kunst Ingolstadt

Ausstellung: “Mind The Gap”

Termin: Verschoben auf 2021

DCT? in Staatliche Kunsthalle Karlsruhe

Ausstellung: “Inventing Nature”

Termin: Verschoben auf 2021

DCT? in Staatliche Kunsthalle Karlsruhe

Ausstellung: “Lange Nacht der Museen”

Termin: Verschoben auf 2021

Eine kleine Auswahl an Showcases

Konzepte & Projekte

Kampagne

MEAT ONCE A WEEK – Gesunde & nachhaltige Ernährung ohne Zwang und schlechtes Gewissen

Die globale Fleischproduktion ist ein maßgeblicher Faktor im Klimawandel. Mit Meat Once A Week bietet Schöne.Dienste eine leicht umzusetzende Anpassung der alltäglichen Ernährungsweise, die auf Ausprobieren und Inklusivität, anstatt radikales Verzichten und idiologische Grabenkämpfe setzt. 

Meat Once A Week

Konzept

Zoo Food-Konzepte: Gastronomie im Tierpark neu denken

Ist es nicht absurd, dass wir in den Zoo gehen, um Tiere zu bewundern, dann an der Pommes-Bude aber Fleisch aus der Massentierhaltung serviert bekommen? Das Konzept Gastronomie im Tierpark widmet sich dieser Problematik und setzt auf die Idee, Futter für Besucher und Tiere aus identischen Ausgangsstoffen herzustellen.

Konzept

“Linsen: Das Rezept gegen den Welthunger”

Hungersnöte und Nahrungsmittelverknappung sind in vielen Ländern der Welt weiterhin ein tödliches und alltägliches Problem. Alleine 2019 hungerten weltweit 690 Millionen Menschen. Im Film “Linsen: Das Rezept gegen den Welthunger” gehe ich der Frage nach, ob Linsen als eiweißhaltiges Nahrungsmittel die Lösung bringen kann. Spoiler: Die Antwortet lautet “Ja!”.

Event

Pink Ribbon Gala Eventformates für Estée Lauder Companies

Von der Kellerbar zum Gala-Event – Für die “Pink Ribbon Night” von Estée Lauder Schweiz entwickelte Schöne.Dienste auf Anfrage von Regina Schilcher (PR & Communications für Estée Lauder) ein neues und innovatives Event-Format mit Anton Mosimann als Star-Koch.

Following the succes of the recent Pink Ribbon event in Zurich, I should like to take this opportunity to thank you for the part you played during the early planning states of the project.

Anton Mosimann

Mosimann's London

Schöne.Dienste

Ausgewählte Referenzen

Zielorientiert verbindet Frau Schöndienst das Wünschbare mit dem in der Praxis Machbaren. Das braucht die Branche!

Martina Carduck

HOGA Rat

Herzlichen Dank für Ihr besonderes Engagement für GLOBUS!

Thomas Bruch

Inhaber, Globus Holding

Schöne.Dienste

Seminare & Vorträge

Beate Schöndienst – Zur Person

Beate Schöndienst

Ich hatte Glück und konnte meine Ausbildung zur Köchin in einem erstklassigen Haus, mit 2 Michelin Sternen absolvieren.
Vom Spitzen-Gemüse, über den Fischposten bis zur Schlachterei – unter den 50 Köchen, gab es tatsächlich nur 2 Frauen.

Ausbildung zur Köchin ( 3 Jahre) im Kempinski Hotel Atlantik, Hamburg, 2 Michelin Sterne,

3 jährige Zusammenarbeit mit Anton Mosimann in London, im Dorchester ” The Terrace Kitchen”, 2 Michelin Sterne

2 jährige Zusammenarbeit mit Rainer Wolter im Hotel Prem, 2 Michelin Sterne

Food-Designerin & Küchenchefin bei Arnold Zabert ( Gründer des Zabert/Sandmann Kochbuch-Verlags)
Entwicklung der Zeitschrift “Die leichte Küche” & des Kochbuchs “Die Kunst des Geniessens”

Freiberufliche Food-Designerin in New York,
Fortbildungen in Kunst & Grafik Design

Entwicklung von bodysigns – ein wiederverwendbarer Schmuck, der mit Creme auf der Haut liegt,
Sonderedition für die Pink Ribbon Gala von Estée Lauder Companies .

Entwicklung von “Kunst für Kinder” & eines Musik-Kindergartens in Hamburg.

Kontakt & Buchungsanfragen

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